Guisos tradicionales en el barrio del Mentidero
La lengua en salsa de tomate. Foto: Cosas de Comé
Nombre del establecimiento: Casa Tucho
Dirección: Plaza del Mentidero número 3 (ver en el mapa)
Población: Cádiz
Teléfono: 856074597
Horario: Abre todos los días para desayunos, almuerzos y cenas, cierra los domingos por la noche y los lunes completos.
Fecha de apertura: El nuevo local se inauguró el pasado 12 de enero, aunque ya Esteban Sanles Sande fundó Casa Tucho en un local vecino a finales de 2010. Esteban es un cocinero experimentado y se formó en el Bar Folgar, un establecimiento que ahora regenta su hermano y que su padre Antonio Sanles fundó en 1981, en la calle San Juan de Dios. Precisamente el nombre de Casa Tucho hace honor al sobrenombre de su padre “Tucho Sanles”.
Descripción: Típico bar de barrio que cuenta con una amplia barra y salón interior donde se puede tapear, comer de raciones o de menús los días laborables. En el exterior terraza en la agradable plaza del Mentidero. Casa Tucho también sirve desayunos y a la hora de la comida la oferta gira en torno a los guisos tradicionales que Esteban Sanles aprendió a hacer de su madre Dolores Sande. Así se pueden encontrar tapas ya poco vistas como la lengua en tomate, los morros de ternera con garbanzos, la sangre en tomate, el bacalao en tomate o los riñones al Jerez junto a otros también de cuchara aunque más habituales como el menudo, las cabrillas en tomate o los garbanzos con langostinos. También hay especialidades gallegas, de la tierra natal del padre de Esteban, “Tucho Sanles”. No falta la empanada de atún los fines de semana y también el pulpo a la gallega que realiza en un caldero de cobre como manda la tradición para obtener una carne más tierna.
Recomendamos: La lengua en salsa, el pulpo a la gallega, la empanada y el menudo.
Más información sobre este establecimiento, aquí
Ficha actualizada a 25 de febrero de 2012
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Vistas interiores y exteriors del bar. En el centro Esteban Sanles. Foto: Cosas de Comé